Rosiger Holunderblüten Sirup

Holunderblüten Sirup schmeckt erfrischend gut – mit der opulenten Duftrose gemixt ist das Sommer pur in der Flasche! Verwöhne dich und deine Lieben mit einem besonders aromatischen Sirup. Der Sirup eignet sich gut zum Mixen von Limonade und Prozentigen.

Holunderblüten am besten um die Mittagszeit an einem sonnigen Tag pflücken, da sie dann das intensive Aroma entfalten. Die Blüten wachsen in Dolden, diese ohne Blätter abschneiden und am besten im Körbchen transportieren, so ist die Gefahr geringer, dass wertvolle Blüten zerdrückt werden. Damit die Holunderblüten ihr unwiderstehliches Aroma behalten, sollten sie zeitnah verarbeitet werden. Möglichst wenig von den Stängeln verwenden, diese führen dazu, dass der Sirup etc. bitter wird.

Luft auf noch mehr Holunderblüten-Ideen? Wie wäre es mit meinem aromatischen Holunderblüten Salz.

Gläser sterilisieren: Gläser ohne Deckel 30 Minuten bei 110°C im Backofen stellen.

 

Rosiger Holunderblüten Sirup

• 3 große Duftrosen
• 20 bis 25 Holunderblüten Dolden
• 2kg Rohrzucker
• 2 kg Wasser
• 50g Zitronen- oder Orangensaft (ich hab beides gemixt)
• 1 Zitrone in Scheiben

Topf mit Zucker und Wasser aufstellen, langsam aufköcheln bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zwischendurch umrühren.

Topf beiseite Stellen und restliche Zutaten hineinfügen, mit Deckel verschließen und zwei Tage kühl stellen.

Den Ansatz durch ein Geschirrtuch gießen und die Zutaten auspressen.

Sud aufkochen und sofort in saubere, sterilisierte Gläser umfüllen und schließen. Der Sirup hält sich aufgrund seines Zuckergehaltes bis zu einem Jahr.

Beitrag vom 3. Juni 2022