Osterhasen

Wenn ich an Ostern denke fallen mir spontan drei Dinge aus meiner Kindheit ein. Erstens eingelegte Kümmeleier. Zweitens gebackene Häschen und drittens “Śmigus-dyngus”, ein Osterbrauch am Ostermontag. An dem Tag begießen sich in ganz Polen junge und alte Menschen mit Wasser oder Parfüm. Ein herrlich schöner Brauch. Da fällt mir gerade ein, ich sollte mir meinen großen […]

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Kardamom Schnecken

Kardamom, insbesondere der schwarze Kardamom zählt neben Vanille und Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Der süßlich-scharfe Geschmacks des grünen Kardamom erinnert an Eukalyptus und wird deshalb hierzulande gern in der Weihnachtszeit verwendet. Ich genieße Kardamom gern wie die Menschen im indischen, asiatischen und orientalischen Raum das ganze Jahr über. Die noch warmen Schnecken […]

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Zimt Schnecken

Schnecken, ich liebe Schnecken – egal ob mit süßer oder pikanter Füllung: Schnecken sind geil! Aber besonders gern habe ich sie mit Sauerteig getrieben. Mit Sauerteig werden Schnecken zu wahren Gaumenfreude. Ein Zitat meiner Nachbarin:”Das sind die besten, die ich jemals gegessen habe.” Sauerteig verleiht süßen Backwaren einen besonders aromatischen Geschmack, hält sie länger frisch […]

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