Buy me a cup of coffee
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Mediterraner Gugelhupf mit Sauerteig
Heute teile ich mit euch ein ganz besonderes Familienrezept – neben meinen Honig-Lavendel Sauerteigbrot ist der mediterrane Gugelhupf ein weiteres Sinnbild für sommerlichen Genuss. Ein Mehlkochstück, Butter und viele Eier im Teig verleihen diesem Gugelhupf eine softe Krume. Frische Gartenkräuter wie Rosmarin, Thymian und Salbei, etwas Zitronenabrieb, Kalamata und grünen Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Peperoni […]
Brotpassions Sauerteig Krapfen
Krapfen werden ursprünglich mit Hefe zubereitet. Wer auf Hefe aus gesundheitlichen oder geschmacklichen Gründen verzichtet, muss den Genuss von Krapfen nicht entsagen. Meine Brotpassion Krapfen mit süßen Sauerteig sind luftig-weich und gut verträglich. Wer Hefegebäck mag wird Gebäck aus Sauerteig lieben. Weniger ist oft mehr: im Teig ist nur ein Hauch Rohrzucker. Der süße Sauerteig […]
Osterhasen
Wenn ich an Ostern denke fallen mir spontan drei Dinge aus meiner Kindheit ein. Erstens eingelegte Kümmeleier. Zweitens gebackene Häschen und drittens “Śmigus-dyngus”, ein Osterbrauch am Ostermontag. An dem Tag begießen sich in ganz Polen junge und alte Menschen mit Wasser oder Parfüm. Ein herrlich schöner Brauch. Da fällt mir gerade ein, ich sollte mir meinen großen […]
Kardamom Schnecken
Kardamom, insbesondere der schwarze Kardamom zählt neben Vanille und Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Der süßlich-scharfe Geschmacks des grünen Kardamom erinnert an Eukalyptus und wird deshalb hierzulande gern in der Weihnachtszeit verwendet. Ich genieße Kardamom gern wie die Menschen im indischen, asiatischen und orientalischen Raum das ganze Jahr über. Die noch warmen Schnecken […]