Pflanzliche Milch

Konventionelle Milch-Alternativen enthalten oft viel Zucker, sind teuer und nur in wenigen Geschmacksrichtungen zu erwerben. Selbstgemachte Milchalternativen lassen sich gut vorbereiten, über Nacht eingeweicht dienen sie der besseren Verwertbarkeit und am nächsten Tag sind sie schnell hergestellt. Sie kosten nur einen Bruchteil des Supermarktpreises und sind sowohl nahrhaft als auch lecker und können mit gemahlener Vanille, Kakaopulver, Zimt, Kardamom, Zitrusabrieb, Spekulatius Gewürz oder mit Hanföl/Kokosöl veredelt werden.

Getrocknete Datteln, Feigen oder Apfelscheiben aber auch Agavendicksaft oder Honig sorgen für eine natürliche Süße im Drink.

Milchalternativen können wie gewöhnliche Milch im Kaffee oder Tee, als Getränk, mit Früchten gemixt als Fruchtdrink oder als Zutat im Pfannenküchleinteig, Kuchen oder Cookies verwendet werden.

Hafermilch

• 1.200g Wasser
• 130g Haferflocken
• 3 bis 5 getrocknete Datteln
• Prise Salz

Haferflocken, Datteln und Wasser abgedeckt in einer Schüssel über Nacht einweichen lassen.

Am nächsten Tag in einer Küchenmaschiene mixen, bis alle Zuraten gut püriert sind.

Passier-Sieb über eine Schüssel geben und die Hafermilch darüber gießen. Leicht salzen und in saubere Flasche abfüllen. Im Kühlschrank gelagert hält sich der Haferdrink 3 bis 4 Tage. Flasche vor dem Verzehr schütteln.

Die im Sieb übrig gebliebenen Reste von Haferflocken und Datteln verwerte ich weiter als Quellstück in meinen Backwaren oder als gesunder Zusatz in meinem Sauerteig Knäckebrot.

Ich zeige euch noch drei weitere Alternativen, die genauso hergestellt werden, wie der Hafer Drink.

Sesam-Hanf-Mandel Drink

• 50g Sesam ungeschält
• 50g Hanfsamen mit Schale
• 100g Mandeln gehäutet
• 1000g Wasser
• 3 getrocknete Feigen
• Prise Salz

Nuss Drink

• 200g Nüsse gehäutet
• 1000g Wasser
• 2 bis 3 Datteln
• Prise Salz

Kokos Drink

• 200 bis 250g Kokosraspeln
• 1000g Wasser

Tropischer Tipp: mit getrockneter Ananas süßen.

 

 

Beitrag vom 1. März 2020