Rosen-Gelee

mit frischen Rosen aus dem Garten

Ein betörender Duft, ein blumiges Bouquet und eine wunderschöne rosige Farbgebung zeichnen dieses Rosengelee aus. Die Blüten werden am besten am Morgen geerntet und ausgeschüttelt, damit Insekten flüchten können. Die Blüten werden abgezupft und nicht abgewaschen, damit das zarte Aroma der Rose erhalten bleibt.

Der außergewöhnliche Geschmack bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch, in und auf Kuchen/ Torte und in einen Rosen-Trifle.  Die rosige Geschmacksnote passt hervorragend als Grundlage für Salatsaucen und Dressings sowie als Topping auf einer cremigen Käse-Stulle.

Rosengelee:

• 150g ungespritzte Rosenblüten
• 1 Liter Wasser
• 50g Zitronensaft
• Gelierzucker 1:1

Rosenblüten und Wasser in einen Topf füllen, gut umrühren mit Deckel verschließen – 24 Stunden kühl und dunkel stehen lassen, damit sich das Aroma schonend entfalten kann.

Den Auszug nach 24 Stunden abgießen bzw. durch ein sauberes Küchentuch filtern.

Rosen-Auszug in einen Topf gießen, mit Zitronensaft vermischen, Gelierzucker hinzugeben und nach Packungsangabe des Herstellers aufkochen und sofort in saubere Gläser umfüllen.

 

 

 

 

 

 

 

Beitrag vom 2. September 2019